私たち夫婦は2019年に東京から北海道に移住し、2020年4月から札幌近郊の当別町高岡の畑で野菜の栽培を始めました。この恵み豊かな自然に感謝しつつ、多くの方々に『食の豊かさ・感動・幸せを届けたい』という思いで、身体にやさしい元気で生命力あふれる美味しい野菜を一つ一つに愛情込め化学農薬を使用しないで育てています。
北海道札幌市近郊の町、当別町高岡地区にてミニトマトの栽培をしています。ミニトマトは甘みと酸味バランスが優れ旨味も強いです。特に「甘っこ」は甘さが際立ちます。「ロッソナポリタン」は旨味成分と美肌成分リコピンが豊富なクッキングトマトですが甘みも強いので生食にも向いています。他品種合わせ20種のミニトマトを栽培しています。
野菜が本来持っている生命力を十分発揮できる環境を整えてあげることで病気や虫に抵抗力を持ち栄養価が高く味わい深い野菜を栽培できると考えています。土壌微生物を活かし昆虫の生態系を健全に保つために除草剤と化学農薬は一切使用していません。畑の雑草対策は手作業で行うため北海道では比較的小さな60aの圃場で野菜を栽培しています。また虫の害が出にくい野菜を適切な時期に適切な環境で栽培することで野菜自身の抵抗力を最大限に発揮し、農薬に頼らない野菜作りを目指しています。
