エゾの杜

有害鳥獣として捕獲され、ほとんどが破棄されてきた北海道の貴重な資源を活かし、安心安全なシカ肉を全国にお届けできるよう日々更なる努力を続けています。

経験30年以上のベテランハンターが作物に被害を与えて山林を荒らすエゾ鹿を捕獲し、適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾ鹿を更に吟味して食肉として提供しています。この地区のエゾ鹿肉の特徴としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っているので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することが出来ます。